Méteres kalács

Névnapra készítettem ezt a nagyon-nagyon finom sütit, ami külsőre elég rondácska lett de annál finomabb volt.:) A szeleteléssel meg a csokimáz leöntéssel akadtak gondok.:)
Ránézésre bonyolultnak tűnhet az elkészítése, pedig annyira nem az. Sütöttem egy kakaós és egy sima olajos-vizes piskótát őzgerinc formában. Miután kihűltek felszeleteltem őket. Közben főztem egy adag jó sűrű (2,5 dl tejből) puncs (v. eper) pudingot és amikor ez is kihűlt kevertem hozzá rumos, porcukros vajat (ízlés szerint). Majd elkezdtem rakni a szeleteket egymás mellé (rúd formában): sárga piskóta-krém-kakaós piskóta-krém-sárga piskóta......és végül a kapott 2 rúdat leöntöttem csokimázzal, amit kakaóporból (3 evőkanál), porcukorból (20 dkg), tejből (3 evőkanál) és vajból (10 dkg) csináltam. 1 éjszakára hűtőbe tettem, majd másnap ferdén felszeleteltem (mint amikor nagy óvális szalámi szeleteket vágunk).:D Receptek nagyon sok helyen találhatók a neten.:)

Tejszínes csokikrémes torta

Ünnepi családi ebédre készült a torta. Nagyon fáradt voltam amikor készítettem és ez a tortán meg is látszik.
A krémet úgy csináltam, hogy csokipudingot megfőztem majd tettem bele tejcsokit egy kis rama-t ill. keményre felvert tejszínt. Hogy ne csak krém legyen tettem a lapok közé meggybefőttet is.
A régi fajta kokárda és a virágok a házi mézes fondantból, a barna csíkok pedig plasztik csokiból készültek.

Erdei gyümölcsös torta

A torta névnapra készült és mivel az ünnepeltek közös nagy ho-ho-horgászásra készültek így a téma adott volt.:) Nulla kézügyesség hiányában a formatorta ill.  figurák eszembe se jutottak inkább megpróbálkoztam a sablonos festéssel:) A végeredmény nagyon tetszett azonkívül hogy a rajz nagyobbra sikerült, mint a torta de ezt lehet, hogy csak én vettem észre.;) Valamelyik fórumon láttam egy gyorsan elkészíthető krém receptet és azt csináltam meg krémnek: először kiolvasztottam 400 gr mirelit erdei gyümölcsöt illetve kemény habbá vertem 4 dl tejszínt, majd 5 dl erdei gyümölcsös joghurtot összekevertem 20 dkg porcukorral és a kiolvadt gyümölccsel. A gyümölcs levét (kb. 1 dl) beleáztattam 1,5 tasak zselatinba, majd mikróban egy kicsit felmelegítettem és hozzákevertem a gyümölcsös joghurthoz. Ezután ezt az egészet hozzáöntöttem a keményre felvert tejszínhez és lazán összeforgattam. Ez a mennyiség egy 26 cm-es tortához bőven elegendő. Kívülről tejszínnel vontam be illetve erre raktam rá a házi mézes fondantra festett képet. Színek: Wilton sky blue és leaf green. Fűkinyomó Sőregi 133-as cső. A krém nagyon fincsi volt.:)

Karamellkrémes torta banánnal

Már régóta szerettem volna karamelles tortát csinálni és most találtam is egy jó receptet a tortaimádó.hu-n. Rögtön kettőt is csináltam, egyet itthonra egyet pedig a keresztlányunk születésnapjára.:)

A receptnek csak a krémjét használtam fel ami így szól: 0,5 liter tejszínt felforralunk, majd elkeverünk benne 15 dkg feldarabolt fehér csokoládét, míg az teljesen felolvad. Hideg helyre tesszük, hogy teljesen kihűljön. Egy mélyebb lábasban addig pirítunk 20 dkg cukrot kis lángon folyamatos keveréssel, míg felolvad, és szép aranybarna színt kap. Felöntjük óvatosan 2 dl tejjel, miközben állandóan kavarjuk. Fel fog alaposan habzani (ezért szükséges hozzá a mélyebb edény). Én fokozatosan adtam hozzá a tejet így nem volt vészes a habzás, közben kavargassuk. A habzás rövidesen lecsendesedik, majd addig főzzük, míg besűrűsödik. Ekkor levesszük, elkeverjük benne a vajat, és hagyjuk kihűlni. Ezután 1 csomag karamell pudingot 3 dl tejjel és 2-3 evőkanál cukorral sűrűre főzzünk, majd kihűtjük. A hideg csokis tejszínt kemény habbá verjük. Sokáig kell verni így egy idő után én mindig visszaraktam a hűtőbe a tejszínt, hogy lehűljön és ne kásásodjon be, majd továbbvertem a robotgéppel. Ezután átkeverjük simára a pudingos krémet és a karamellkrémet is robotgéppel, a két masszát összekeverjük. A tejszínes habot óvatosan, kis adagokban beleforgatjuk úgy, hogy egyenletes krémet kapjunk. Nekem a krém egy kicsit tömény volt, legközelebb valószínűleg kihagyom a fehércsokit, de így is finom volt. A lapok közé gyűrűszerűen még raktam banánszeleteket is. A nagyobbik tortán a burkolás a jól bevált mézes fondanttal készült. A kisebbikre tejszínhabot és píritott mandulát tettem, majd ezt körbetekertem olvasztott cukorral:), sajnos ez nem látszik a képen.:( Na majd legközelebb....